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Château Launay · Rouge
A.O.C. Bordeaux Supérieur
Fiche du vin
Assemblage
60% Merlot · 30% Cabernet Sauvignon · 10% Cabernet Franc
Vinification
Fermentation alcoolique en cuves béton thermorégulées. Sélection des meilleures parcelles. Macération préfermentaire à froid pendant 24 heures, fermentation malolactique, puis macération post-fermentaire à chaud. L’assemblage provient de vins élaborés en barriques.
Dégustation
Belle robe rouge aux reflets pourpres. Nez de fruits noirs — mûre et griotte — accompagné de notes épicées de réglisse et de poivre blanc, puis de nuances boisées de vanille, chocolat et moka. L’attaque est franche et ample, la bouche riche et concentrée, portée par des tanins puissants et enrobés. La finale est très longue et aromatique, avec un bon potentiel de garde.
À table
La finesse et l’élégance du vin, avec son nez puissant de fruits noirs, accompagnent délicatement un pigeon rôti, des fèves croquantes et de fines lamelles de truffe.
